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癌症連氣兒33年蟬聯國人十大死因榜首，家有癌症病患三餐飲食怎麼調？到底應當少吃點、餓死癌細胞？還是補足營養來抗癌？聽聽腫瘤中心營養師凃宜辰的專業看法…

罹癌人數居高不下，癌症病患及家眷常為飲食問題傷透腦筋，凃宜辰營養師指出，按照統計，20%的癌患滅亡是因為營養不良，而不是疾病自己，若何補充營養，對癌友而言，十分主要，南瓜蕃茄濃湯容易吞嚥，又可彌補熱量及卵白質，修復受損組織，另外，豆乳、鮮奶、雞蛋、豆腐、魩仔魚等，也是口感軟、蛋白質豐碩的食物，癌患無妨參考。

 

營養不良影響醫治結果

大林慈濟病院腫瘤中心營養師凃宜辰暗示，很多人罹癌後，憂慮該吃什麼比力好，還有人認為「不要吃得太營養，以避免養大了癌細胞」，但癌細胞餓死前，可能正常細胞已經被餓死，按照統計，癌患體重減少5%，存活率將削減30%，營養不良還會致使醫治結果變差、副作用變大，乃至因營養不良而必須遏制醫治。


豆漿、鮮奶修復口腔潰瘍

凃營養師指出，癌患進行放射醫治或化學治療，常出現噁心、吐逆、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，豆乳、鮮奶、雞蛋、豆腐及魩仔魚等食材，含有優良的卵白質，有助於修復口腔潰瘍傷口，為方便食用，可選擇勾芡、多湯汁的食物，如麵線、滑蛋粥、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、冰淇淋等，或將吐司、麵包浸泡豆乳或鮮奶後再食用。





南瓜蕃茄濃湯修復組織

她表示，南瓜蕃茄濃湯的食材豐碩，做法也不難，對癌患來說，不單輕易吞嚥，也能夠增補熱量及蛋白質，修復受損的組織，南瓜、土豆、蕃茄去皮切小塊，香菇切片、紅蘿蔔切丁，以電鍋蒸熟後，放入果汁機加少量水、鮮奶打至泥狀再熬煮，最後插手薑末、鹽或香油調味即完成，各人無妨碰運氣。




水果奶酪冰冷好進口

生果奶酪則讓吃膩營養品的病人換換口胃，將吉利丁、鮮奶、巧克力粉或香蕉用果汁機打勻，隔水加熱攪拌，約達80℃，過濾削減氣泡產生後，倒入小杯中，待涼放入冰箱，成形即可食用，也能夠搭配冰淇淋一路吃。

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