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記者馮珮汶／台北報導

近年來台灣掀起一股健康養生風潮，女性怕發胖，晚餐節食開始會到超商買番薯排毒兼增添飽足感，全家跟小七正式掀起「地瓜戰」，全家率先引進所謂原型食物，夯番薯自2008年銷售至今年銷二千萬條；統一超商近來也跟進賣起「現蒸地瓜」，販售門市首度突破500家，因此投入「乾熱式地瓜機」，搶攻養生商機。

統一超商也搶地瓜商機，主打通路優勢，目前首度突破500家，在全台各地的交通轉運站、辦公、醫院等商圈推出，甚至於離島金門、澎湖也吃得到，投入上千萬元預算添購「乾熱式地瓜機」，提升蒸地瓜的口感及香氣外，更導入日本最先進技術，建置全台最大地瓜專用保鮮庫(約600坪)、恆溫恆濕環境管理模式、及首創以光波技術檢驗地瓜、確保品質，預計今年販售門市將達800家。

▲圖／統一超商提供
 

根據統計，去年7-ELEVEN就使用了2.6萬噸蔬菜、2.4萬噸稻米，占台灣稻米年產量1.57%、1萬噸水果等，且使用量更較前一年成長3到5%，超商與全台各地農會單位、173個產銷班、超過2千位農民密切合作，建立了「農試所技術合作」、「導入品牌化農產品」、「專屬產銷班全年契作」與「產地直送」等四種模式，打破農產品的傳統產銷通路，讓超商成為重要的銷售據點。

目前現蒸地瓜主要以19到35歲的學生與女性上班足為主要客層，但也有不少社區的媽媽會購買整帶回去，據了解讓地瓜美味關鍵，受到歡迎的原因像是使用台農57號黃心地瓜，並採用占全台地瓜產量不到10%的健康種苗、還有「地瓜專屬保鮮庫」，強調24小時恆溫恆濕環境，保持在最佳狀態。

▲圖／統一超商提供
 

另外，清洗地瓜的過程也不能馬虎，超商堅持導入日本最新科技，像是以清洗生菜沙拉高規格模式來清洗地瓜，共有兩段式清洗及烘乾流程，地瓜送到門市即可上架蒸熟販售、帶皮吃更健康；生鮮地瓜還以全程7℃以下的低溫配送到門市後，無需再清洗，在門市拆封後直接將生鮮地瓜放入專用電鍋蒸熟，讓地瓜從裡到外都保有水份，再放入「乾熱式地瓜機」以70℃恆溫烘熱，完整保留地瓜的營養價值及鮮甜味。

但說到引進番薯的始祖全家，2008年就引進夯番薯，不同統一超商用蒸的、全家採用烤蕃薯，近年推出許多周邊商品，像是地瓜米漿、霜淇淋等等，光是2016年就熱賣2000 萬條，一年創下5億營收，全家同樣與瓜瓜園合作契作面積達840公頃、提供600多名穩定農民收入。

▲圖／統一超商提供